Mối tương quan giữa trà và thực phẩm chức năng trà giảm cân

Trà có tên khoa học là gì

  • Trà (tên khoa học tiếng anh Camellia sinensis) là một loại đồ uống thơm thường được pha chế bằng cách đổ nước nóng hoặc nước sôi lên lá Camellia sinensis, một loại cây bụi thường xanh (cây bụi) có nguồn gốc từ Đông Á. Sau nước, nó là thức uống được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới.
  • Có nhiều loại trà khác nhau; một số, như Darjeeling(Darjeeling là một thành phố thuộc bang Tây Bengal của Ấn Độ) và rau xanh Trung Quốc, có một hương vị mát, hơi đắng và làm se, trong khi những người khác có hồ sơ rất khác nhau bao gồm các ghi chú ngọt, hạt, hoa hoặc cỏ. Trà có tác dụng kích thích ở người chủ yếu do hàm lượng caffeine của nó.
  • Ký tự Trung Quốc cho trà là, ban đầu được viết thêm một nét là 荼 (phát âm là tú, được sử dụng như một từ cho một loại thảo mộc đắng), và có được hình thức hiện tại của nó trong thời nhà Đường. Từ này được phát âm khác nhau trong các loại tiếng Trung Quốc khác nhau, chẳng hạn như chá trong tiếng phổ thông, zo và dzo trong tiếng Trung Quốc, và ta và te trong tiếng Trung Quốc.

Mối tương quan giữa trà và thực phẩm chức năng trà giảm cân
Một gợi ý là các cách phát âm khác nhau có thể phát sinh từ các từ khác nhau của trà ở Trung Quốc cổ đại, ví dụ tú () có thể đã phát sinh ra tê; Tuy nhiên các nhà ngữ âm học lịch sử cho rằng cha, te và dzo đều phát sinh từ cùng một gốc với một cống phát âm được xây dựng lại, đã thay đổi do sự thay đổi âm thanh qua các thế kỷ.

Có những từ cổ khác về trà, mặc dù ming là từ duy nhất khác vẫn được sử dụng phổ biến. Người ta đã đề xuất rằng các từ tiếng Trung cho trà, tu, cha và ming, có thể đã được mượn từ các ngôn ngữ Austro-Asiatic của những người sống ở phía tây nam Trung Quốc; ví dụ cha có thể đã được bắt nguồn từ một gốc Austro-Asiatic * la, có nghĩa là “chiếc lá”.

Đồn điền trà ở Assam, Ấn Độ
Một vài trường hợp ngoại lệ của các từ trà không thuộc ba nhóm te, cha và chai là các ngôn ngữ nhỏ từ quê hương thực vật của cây trà mà từ đó các từ tiếng Trung cho trà có thể được mượn từ ban đầu: đông bắc Miến Điện và tây nam Vân Nam. Ví dụ như la (có nghĩa là trà mua ở nơi khác) và miiem (trà hoang dã được tập hợp trên đồi) từ người Wa, letpet ở Burmese và meng trong Lamet có nghĩa là “lá trà lên men”, cũng như miang trong tiếng Thái (“trà lên men”) .

Hầu hết các ngôn ngữ Trung Quốc, như tiếng Quan Thoại và tiếng Quảng Đông, phát âm nó theo dòng cha, nhưng tiếng Hoa và tiếng Teochew dọc theo bờ biển phía Nam của Trung Quốc phát âm nó giống như tiếng teh. Hai cách phát âm này đã thực hiện các cách riêng biệt của chúng sang các ngôn ngữ khác trên thế giới.

Bắt đầu từ đầu thế kỷ 17, người Hà Lan đóng vai trò chi phối trong thương mại trà đầu châu Âu thông qua Công ty Đông Ấn Hà Lan. Người Hà Lan đã mượn từ “trà” (thee) từ người Trung Quốc, thông qua giao dịch trực tiếp từ những người nói tiếng Phúc Kiến ở Formosa nơi họ đã thành lập một cảng, hoặc từ các thương nhân Malay ở Bantam, Java.

Người Hà Lan sau đó đã giới thiệu với các ngôn ngữ châu Âu khác cách phát âm Min này cho trà, bao gồm trà tiếng Anh, tiếng Pháp, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Đức Tee. Cách phát âm này cũng là hình thức phổ biến nhất trên toàn thế giới. Cách phát âm Cha xuất phát từ tiếng Quảng Đông chàh của Quảng Châu (Quảng Đông) và các cảng Hồng Kông và Ma Cao, cũng là những điểm liên lạc chính, đặc biệt là với các thương nhân Bồ Đào Nha định cư Macau vào thế kỷ 16.

Người Bồ Đào Nha đã sử dụng cách phát âm tiếng Quảng Đông “chá” và truyền bá sang Ấn Độ. Tuy nhiên, cách phát âm tiếng Hàn và tiếng Nhật của cha không phải từ tiếng Quảng Đông, mà được mượn sang tiếng Hàn và tiếng Nhật trong các giai đoạn trước của lịch sử Trung Quốc.

Nguồn gốc của trà

  • Trà có nguồn gốc ở Tây Nam Trung Quốc trong triều đại nhà Thương, nơi nó được sử dụng làm thuốc uống. Một hồ sơ đáng tin cậy sớm về việc uống trà có từ thế kỷ thứ 3 sau Công nguyên, trong một văn bản y khoa được viết bởi Hua Tuo.
  • Nó được phổ biến như một thức uống giải trí trong triều đại nhà Đường của Trung Quốc, và uống trà lan sang các nước Đông Á khác.
    Các linh mục và thương nhân Bồ Đào Nha đã giới thiệu nó đến châu Âu trong thế kỷ 16. Trong thế kỷ 17, uống trà đã trở thành mốt của người Anh, những người bắt đầu sản xuất và thương mại hóa quy mô lớn của nhà máy ở Ấn Độ. Kết hợp lại, Trung Quốc và Ấn Độ đã cung cấp 62% lượng trà của thế giới vào năm 2016.
  • Thuật ngữ trà thảo mộc dùng để chỉ các loại đồ uống không được làm từ Camellia sinensis: dịch truyền của trái cây, lá hoặc các bộ phận khác của cây, chẳng hạn như dốc hoa hồng, hoa cúc, hoặc rooibos. Đôi khi chúng được gọi là được gọi là tisanes hoặc thảo dược để tránh nhầm lẫn với trà làm từ cây trà.

Một số loại trà cơ bản

Trà Trung Quốc (lá nhỏ)

  • Loại trà Trung Quốc (lá nhỏ) (C. sinensis var. Sinensis) có thể có nguồn gốc ở miền nam Trung Quốc có thể với sự lai tạo của họ hàng trà hoang dã chưa biết. Tuy nhiên, vì không có quần thể hoang dã nào được biết đến của loại trà này, vị trí chính xác của nguồn gốc của nó là đầu cơ.

Trung Quốc Tây Vân Nam Assam (lá lớn)

  • Do sự khác biệt di truyền của chúng tạo thành các dòng khác biệt, trà loại Assam Trung Quốc (C. sinensis var. Assamica) có thể có hai nguồn gốc khác nhau – một được tìm thấy ở miền nam Vân Nam (Xishuangbanna, Thành phố Pu’er) và loại khác ở phía tây Vân Nam (Lincang, Bảo Sơn ). Nhiều loại trà Assam Nam Vân Nam đã được lai với các loài liên quan chặt chẽ Camellia taliensis.

Trà Assam Ấn Độ (lá lớn)

  • Không giống như trà Nam Vân Nam Assam, trà Tây Vân Nam Assam có nhiều điểm tương đồng về di truyền với trà loại Assam của Ấn Độ (cũng là C. sinensis var. Assamica). Do đó, trà Tây Vân Nam Assam và trà Assam Ấn Độ đều có thể có nguồn gốc từ cùng một nhà máy mẹ ở khu vực phía tây nam Trung Quốc, Indo-Burma và Tây Tạng.

Trà Nam Vân Nam Assam (lá lớn)

  • Tuy nhiên, vì trà Assam của Ấn Độ không có haplotypes với trà Assam Tây Vân Nam, trà Assam Ấn Độ có khả năng có nguồn gốc từ một thuần hóa độc lập. Một số loại trà Assam của Ấn Độ dường như đã được lai với loài Camellia pubicosta.

Giả sử có một thế hệ 12 năm, trà lá nhỏ Trung Quốc được ước tính đã chuyển hướng từ trà Assam khoảng 22.000 năm trước trong khi trà Assam Trung Quốc và trà Assam Ấn Độ đã chuyển hướng cách đây 2.800 năm. Sự khác biệt của trà lá nhỏ Trung Quốc và trà Assam sẽ tương ứng với mức tối đa băng hà cuối cùng.

Cách uống trà nguồn gốc từ đâu

  • Uống trà có thể đã bắt đầu trong khu vực của vùng Vân Nam, khi nó được sử dụng cho mục đích y tế. Người ta cũng tin rằng ở Tứ Xuyên, “người ta bắt đầu đun sôi lá trà để tiêu thụ thành chất lỏng cô đặc mà không cần thêm các loại lá hoặc thảo dược khác, do đó sử dụng trà như một thức uống có vị đắng nhưng kích thích, thay vì pha chế thuốc.”
  • Truyền thuyết Trung Quốc gán phát minh trà cho Thần Nông (ở miền trung và miền bắc Trung Quốc) vào năm 2737 trước Công nguyên mặc dù bằng chứng cho thấy việc uống trà có thể đã được giới thiệu từ phía tây nam Trung Quốc (khu vực Tứ Xuyên / Vân Nam).
  • Các hồ sơ sớm nhất về trà đến từ Trung Quốc. Từ tú 荼 xuất hiện trong Kinh Dịch và các văn bản cổ đại khác để biểu thị một loại “rau đắng” (苦菜), và có thể nó đề cập đến nhiều loại thực vật khác nhau như sowthistle, rau diếp xoăn hoặc thông minh, như cũng như trà.
  • Trong Biên niên sử Huayang, người ta đã ghi lại rằng người Ba ở Tứ Xuyên đã tặng tu cho vua Chu. Sau đó, nhà Tần đã chinh phục nhà nước Ba và người hàng xóm Shu, và theo học giả thế kỷ 17 Gu Yanwu, người đã viết trong Ri Zhi Lu (知): “Đó là sau khi Tần đã uống Shu, họ đã học cách uống trà . “Một tài liệu tham khảo sớm khác về trà được tìm thấy trong một bức thư được viết bởi tướng quân nhà Tần, Liu Kun, người đã yêu cầu một số” trà thật “được gửi cho ông.

Phân tích thành phần có trong trà

Về mặt vật lý, trà có các đặc tính của cả dung dịch và huyền phù. Nó là một giải pháp của tất cả các hợp chất hòa tan trong nước được chiết xuất từ ​​lá trà, chẳng hạn như polyphenol và axit amin, nhưng là một huyền phù khi tất cả các thành phần không hòa tan được xem xét, chẳng hạn như cellulose trong lá trà.

  • Caffeine cấu thành khoảng 3% trọng lượng khô của trà, chuyển thành từ 30 miligam (0,0011 oz) và 90 miligam (0,0032 oz) mỗi cốc 8 oz (250 ml) tùy thuộc vào loại, nhãn hiệu, và phương pháp ủ.
  • Một nghiên cứu cho thấy hàm lượng caffeine trong 1 gram (0,035 oz) trà đen dao động từ 22 sừng 28 miligam (0,00078 Nott0,00099 oz), trong khi hàm lượng caffeine của 1 gram (0,035 oz) trà xanh dao động từ 11 miligram (0,00039 Ném0,00071 oz), phản ánh sự khác biệt đáng kể.
  • Trà cũng chứa một lượng nhỏ theobromine và theophylline, là những chất kích thích và xanthine tương tự như caffeine.
  • Trà đen và xanh không chứa chất dinh dưỡng thiết yếu với số lượng đáng kể, ngoại trừ mangan khoáng chất chế độ ăn uống, ở mức 0,5 miligam (1,8 × 10−5 oz) mỗi cốc hoặc 26% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI).
  • Florua đôi khi có mặt trong trà; Một số loại “trà gạch”, được làm từ lá và thân già, có hàm lượng cao nhất, đủ để gây nguy cơ cho sức khỏe nếu uống nhiều trà, điều này được cho là do hàm lượng florua cao trong đất, đất chua và ủ lâu
  • Sự làm se trong trà có thể được quy cho sự hiện diện của polyphenol. Đây là những hợp chất phong phú nhất trong lá trà, chiếm 30% 40% thành phần của chúng. Polyphenol bao gồm flavonoid, epigallocatechin gallate (EGCG) và các catechin khác.

Có ý kiến ​​cho rằng trà xanh và đen có thể bảo vệ chống ung thư hoặc các bệnh khác như béo phì hoặc bệnh Alzheimer, nhưng các hợp chất có trong trà xanh không được chứng minh là có ảnh hưởng đến con người bệnh tật

Những quy cách đóng gói và bảo quản trà

Trà được đóng thành túi

  • Năm 1907, thương gia trà người Mỹ Thomas Sullivan bắt đầu phân phối các mẫu trà của mình trong các túi lụa nhỏ của Trung Quốc có dây rút. Người tiêu dùng nhận thấy họ chỉ cần để trà trong túi và tái sử dụng với trà tươi. Tuy nhiên, tiềm năng của phương pháp phân phối và đóng gói này sẽ không được thực hiện đầy đủ cho đến sau này.
  • Trong Thế chiến II, trà được phân phối ở Vương quốc Anh. Năm 1953, sau khi việc phân phối ở Anh kết thúc, Tetley đã cho ra mắt túi trà đến Vương quốc Anh và đó là một thành công ngay lập tức.
  • “Túi trà hình kim tự tháp” (hoặc gói), được giới thiệu bởi Lipton và PG Tips / Scottish Blend năm 1996, cố gắng giải quyết một trong những lập luận của những người sành sỏi đối với túi trà giấy bằng tứ diện ba chiều của nó Hình dạng, cho phép nhiều chỗ hơn cho lá trà mở rộng trong khi dốc.
  • Tuy nhiên, một số loại túi trà hình kim tự tháp đã bị chỉ trích là không thân thiện với môi trường, vì vật liệu tổng hợp của chúng không bị phân hủy sinh học như lá trà lỏng và túi trà giấy.

https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Citation_needed

Trà dạng nước lỏng

  • Lá trà được đóng gói lỏng lẻo trong hộp, túi giấy hoặc hộp đựng khác như rương trà. Một số loại trà nguyên chất, chẳng hạn như lá trà thuốc súng cuộn, chống vỡ vụn, đôi khi được đóng gói chân không để có độ tươi trong bao bì được làm sáng để lưu trữ và bán lẻ.
  • Trà lỏng phải được đo riêng để sử dụng, cho phép linh hoạt và kiểm soát hương vị với chi phí thuận tiện. Lọc, bóng trà, máy ép trà, ấm trà được lọc và túi truyền dịch ngăn lá lỏng lẻo trôi trong trà và ủ quá nhiều.
  • Một phương pháp truyền thống sử dụng một tách trà ba mảnh được gọi là gaiwan, nắp của nó được nghiêng để tách trà thành một tách khác để tiêu thụ.

Trà dạng viên nén

  • Trà nén (như pu-erh) được sản xuất để thuận tiện trong vận chuyển, lưu trữ và lão hóa. Nó thường có thể được lưu trữ lâu hơn mà không bị hỏng hơn trà lá lỏng lẻo.
  • Trà nén được chuẩn bị bằng cách nới lỏng lá từ bánh bằng một con dao nhỏ, và ngâm các miếng chiết trong nước. Trong triều đại nhà Đường, theo mô tả của Lu Yu, trà nén được nghiền thành bột, kết hợp với nước nóng và múc vào bát, dẫn đến hỗn hợp “nổi bọt”.
  • Vào thời nhà Tống, bột trà thay vào đó sẽ được đánh bằng nước nóng trong bát. Mặc dù ngày nay không còn được thực hành ở Trung Quốc, nhưng phương pháp pha chế trà bột đã được truyền đến Nhật Bản bởi các nhà sư Thiền tông, và vẫn được sử dụng để chuẩn bị matcha trong trà đạo Nhật Bản.
  • Trà nén là hình thức trà phổ biến nhất ở Trung Quốc trong triều đại nhà Đường. Vào đầu triều đại nhà Minh, nó đã bị thay thế bởi trà lá lỏng lẻo. Nó vẫn còn phổ biến, tuy nhiên, ở các quốc gia Hy Lạp và thảo nguyên Mông Cổ.
  • Ở Mông Cổ, gạch trà đủ phổ biến để được sử dụng như một hình thức tiền tệ. Trong số các dân tộc Hy Lạp, trà nén được tiêu thụ bằng cách kết hợp nó với bơ yak và muối để sản xuất trà bơ.

Trà dạng bột hòa tan

  • “Trà hòa tan”, tương tự như cà phê hòa tan đông khô và thay thế cho trà pha, có thể được tiêu thụ nóng hoặc lạnh. Trà hòa tan được phát triển vào những năm 1930, với Nestlé giới thiệu sản phẩm thương mại đầu tiên vào năm 1946, trong khi Redi-Tea ra mắt trà đá ngay lập tức vào năm 1953.
  • Tinh tế của hương vị được hy sinh cho thuận tiện. Các chất phụ gia như chai, vani, mật ong hoặc trái cây, là phổ biến, như là sữa bột.
  • Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, binh lính Anh và Canada đã được cấp một loại trà hòa tan được gọi là “Compo” trong Gói khẩu phần tổng hợp của họ. Những khối trà hòa tan, sữa bột và đường không phải lúc nào cũng được đón nhận. Là xạ thủ pháo binh Hoàng gia Canada, George C Blackburn quan sát:
  • Nhưng, không còn nghi ngờ gì nữa, tính năng của các khẩu phần Compo được nhớ đến hơn tất cả những thứ khác là trà Compo … Chỉ dẫn nói “rắc bột lên nước nóng và đun sôi, khuấy đều, ba muỗng cà phê chất đống vào một pint nước.”
  • Mọi biến thể có thể có trong việc chuẩn bị loại trà này đã được thử, nhưng … nó luôn kết thúc theo cùng một cách. Trong khi vẫn còn quá nóng để uống, nó là một tách trà đẹp. Ngay cả khi nó trở nên đủ mát để được nhấm nháp gừng, nó vẫn là một tách trà ngon, nếu bạn thích trà của bạn mạnh mẽ và ngọt ngào.

Nhưng hãy để nó đủ mát để được che chở và tận hưởng, và đôi môi của bạn sẽ được phủ một lớp váng dính hình thành trên bề mặt, nếu không bị xáo trộn sẽ trở thành một lớp màng da có thể quấn quanh ngón tay của bạn và lật đi …

Đóng chai và trà đóng hộp

  • Trà đóng hộp được bán chuẩn bị và sẵn sàng để uống. Nó được giới thiệu vào năm 1981 tại Nhật Bản.
  • Trà đóng chai đầu tiên được giới thiệu bởi công ty trà Indonesia PT. Sinar Sosro vào năm 1969 với thương hiệu Te Botol Sosro (hoặc trà đóng chai Sosro).
  • Năm 1983, Bischofszell Food Ltd. có trụ sở tại Thụy Sĩ, là công ty đầu tiên đóng chai trà đá ở quy mô công nghiệp.

Bạn có thể tham khảo để mua trà thảo mộc giảm cân chính hãng để được hiệu quả.

Nguồn bài viết: https://en.wikipedia.org/wiki/Camellia_sinensis

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hotline:0888962456
Chat Zalo
Gọi điện ngay